至尊重生 第三千二百九十八章 风起

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年轻厨师看到林航要做自己熟悉的菜，高兴的说道：“”

“嗯，我家里人都爱吃黄芪炖羊肉，所以我当初也跟着学了炖法，这道菜对身体很补，我偶尔也会做来吃吃。”

“不过我也只会些皮毛罢了，和你没法比。”

这个年轻人，还不忘拍一下林航的马屁。

“那既然你也会做这个，那帮我打打下手，看看我做的正不正宗？”林航来了兴趣。

其他厨师听到这，顿时愣住了，随后向年轻厨师投来羡慕的目光。

“岂敢岂敢，能给你帮忙，才是我最大的荣幸！”

林航看着激动的对方，无奈的抹了抹冷汗。

他摇了摇头，不再多想，把羊肉泡在冷水中，然后开始用温水清洗黄芪、枸杞、红枣。

这些食材在制作的时候，上面会有灰尘，所以使用之前最好用温水清洗一遍。

清洗过后，他拿来一个砂锅，里面放入八分满的清水，把黄芪放进去。

然后放在灶上开始烧，这样做，是为了最大限度的把黄芪中的药性熬出来。

至于红枣和枸杞，出锅前半小时放就行，放早了容易煮糊。

接着，把那半扇羊排剁成小块，放进清水中再淘洗一次，另起一锅烧水。

水开后把羊肉放进去汆水，等到锅里的水再次煮开后，用勺子打去浮沫，把羊肉块捞出，又用热水冲洗一遍。

这时候砂锅里的水已经烧开，林航直接把洗好的羊肉倒进去，又放入几片生姜，淋了一些料酒。

做完这些后，他背着手，这无心的举动在其他人的眼里，就仿佛是世外高人的一样。

黄芪炖羊肉中，处理羊肉的方法有三种，这三种是根据羊肉的品质来决定的。

“像你们所使用的这种冷链运输的羊肉品质还行，只需要烧一锅水，把羊肉汆烫一下就可以放入砂锅中了，不能煮太久，免得浪费羊肉的品质。“

“如果使用的是普通的羊肉，浸泡后还得冷水下锅，再下入葱姜料酒，一板一眼的进行焯水。”

“虽然这样会让羊肉中的营养物质和鲜味物质大量流失，但是肉中杂质太多，不这样操作的话，熬出的汤里会有异味。”

林航默默说道：“不管用什么方法，煮过的肉最好不要接触冷水，会导致肉块收缩，吃起来口感发硬。”

身边的厨师们一边点头，一边拿着小本本记笔记，虽然他们绝大多数都不是晋菜师傅，但总会有用到的时候。

小火煨炖一个半小时，然后把大枣枸杞放进去，再炖半小时，放盐调味后就可以出锅了。

那个时候，黄芪的药效已经彻底炖了出来，融入到了羊肉汤中，而砂锅里的羊肉，也炖得软烂可口。

“你们尝尝？”

林航话刚刚说完，几个厨师就在一瞬间找到了小碗，各自用勺子舀了一勺放进碗里，随后细细品尝。

“好吃！”

“好神奇！”

“我感觉自己一下子就精神了！”

厨师们在品尝了黄芪炖羊肉后纷纷赞赏，露出了幸福的表情。

肉好吃，汤好喝，喝完之后浑身冒汗，这种冒汗的感觉和东北铁锅炖不同，让人感觉一洗疲劳，浑身有劲。

“有精神正常，它既是汤，也是一种补品。

林航微微笑道。

这道汤才最大的特点就是，吃的时候完全没有中药味儿，不管肉还是汤，都满是羊肉的鲜美。

但是效果却跟喝汤药别无二致，这也是黄芪炖羊肉在陕晋大地流行的原因。

因为炖的时间在主要，所以两个小时之内，林航做了八种料理，其中有五道都是东北菜，剩余的三道则是糖醋排骨和刚刚做的剁椒鱼头、黄芪炖羊肉。

“我估计这些菜还不够，要不你们也做几道菜试试？”林航说道，“单看不做对厨艺是不会有任何长进的，趁着我现在在这，你们自己尝试一下做菜，我在一旁看着也能指导……”

厨师们微微一愣，随后连带着厨师长，都激动了起来，这可是现场教学啊!

错过了这个村就没有这家店了!

“谢谢林先生了，小伙子们，都给我操练起来！”

“你这调料放的也太多了吧？东北炖是这么炖的吗？！”

“温度！注意温度！”

“土豆切的太厚了，土豆和茄子、青椒不同，后两者更容易熟一些，土豆伱这样切一会还怎么炒？”

“就算是先炒土豆，你也炒不透啊！”

厨师长的吼叫声在后厨此起彼伏。

没过半小时，就连林航也快要整崩溃了！

虽然效率确实提高了不少，但他总感觉，自己仿佛更忙了？

不过这话都说出口了，厨师们也在很努力的改正自己的错误，林航也不好打断。

比赛大厅已经彻底改造成了聚餐大厅，观众们闲着无聊，干什么的都有。

其中最多的，无疑是一起开黑打游戏了。

因为之前主办方邀请了许多网红和媒体记者，这些网红和媒体纷纷开启了直播间，直播这次隆重的宴会。

“卧槽？这是哪个明星开演唱会吗？怎么这么热闹？”

“什么明星？楼上不看直播间标题的吗？这是华北美食大赛结束后的庆功宴会，冠军是林航！这次的庆功宴也是林大厨掌勺！”

“等等？林师傅去了夏北市？我就说这几天小刘师傅没有更新他的做菜视频，原来如此啊！”

“真的？！林大厨在夏北市？哈哈哈，天赐我也！我现在去还来得及吗？”

“应该来得及，虽然能闻到菜香，不过上菜时间可能还要好久。”

直播间内弹幕飘升，其中有不少在夏北市的水友，得知林航居然在美食协会的会场，直接就驾车赶来了。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页