平凡的古代悠闲生活 第95章5花肉和排骨

有资料记载，在唐朝时，自天子至低级士，等级不同，鼎数量不同，食物不同。

亲王以下到二品大官，每个月供给二十口羊、六十斤猪肉，三品官每个月只给十二只羊，四品五品官每个月给九只羊，都不给猪肉。

可见那时羊肉要比猪肉普及的多。

至于鹿、獐、兔、雉等野味甚至老虎、大象、犀牛、鹤、鹰等猛禽，普通人更是不可及，都是上层贵族的美味。

这些肉甚本可以说，底层百姓是吃不到的。

那么唐朝人为啥如此中意羊肉呢？

唐朝人爱吃羊肉的原因就是当时环境下可吃的肉的种类不多。

首先在华夏古代一般是禁吃牛肉的。

比如汉朝、唐朝和宋朝，都曾明令禁止食用牛肉，商鞅时规定，凡是擅自杀牛吃牛肉的，都要判重刑。

因此在唐朝的时候，人们基本上是不吃牛肉的。

因为耕牛是重要的劳动力，所以朝廷是不允许人们随意私自宰杀耕牛。

这就使得牛在古代的地位是非常高的，只有当牛病死或者老死的时候才可烹食。

因此唐朝人不吃牛肉，不是因为他们不爱吃，而是因为他们不能吃。

而在唐朝有一点是非常有趣的，那就是鸡鸭鹅，在唐朝不算是肉。

其实这也是因典故而来的。

据说在唐初，名相马周特别喜欢吃鸡肉，尤其是到某个地方后，总要大吃一顿。

因为唐太宗命令禁止官员到地方后吃肉，所以马周就被人告发了。

但是没想到唐太宗却说：我是禁止官员到地方后吃肉，但是鸡肉算是肉吗?

从这以后，鸡鸭鹅等家禽就不再被当成肉食了。

而猪不参与人类的劳作，养猪的目的就是为了吃。

但是在唐朝，吃猪肉的普通都是地位低下的人。

而造成这种情况的原因有好几种。

一是因为在当时唐朝有钱人的心中，他们认为猪肉是有毒的，吃猪肉会让自己的身体越发的虚弱，长期食用还会患上一种“风病”。

二则是纯粹因为那时的猪肉难吃。

唐朝的时候，还没出现给猪阉割的技术，而没有经过阉割的猪，是会非常的难吃的。

它们光吃食物不长膘，同时也没有太多脂肪，吃起来口感非常的柴，而且有非常重的猪骚味。

加上在唐朝时，他们的烹饪手法上主要以蒸、煮、烤为主。

炒这种烧法虽然已经有了，但因为炒菜时所需要使用到的油是非常奢侈的佐料，所以炒菜在唐朝并没有流行开来。

而且在那时，也没有现代那么多的调味品和佐料。用猪肉开发的菜式也少得可怜。

三则是当时的有钱人还认为吃猪肉是一种贫穷的表现，再加上有钱人可以买羊肉来吃。

虽然贵是贵了点，但是用现代人的话来说，就是他们有这条件，而且羊肉还那么好吃，谁又愿意退而求其次去食用猪肉呢？

所以自然就导致当时的一般勋贵（唐朝的贵族当时称为勋贵）和有地位的大多都是吃羊肉，而不愿意吃猪肉了。

直到宋时期，猪肉一直都属于低档次的肉，甚至没人愿意吃。毕竟一股子臊味儿，不好好处理都下不了口。

真正将猪肉变得高大上的，是宋代的吃货苏东坡。

他被贬于黄州时，见当地人不会弄猪肉，因而自己研究。

所以他最后发明了用小火慢炖，加入葱、姜、酒的猪肉菜肴，俗称东坡肉。

渐渐到了明清时期，贵族们开始接纳猪肉，在清朝祭祀典礼上，最隆重的仪式就是吃白煮猪肉。

后来随着烹饪花样的增多，猪肉深受百姓喜欢，一些贫穷的老百姓，会选择吃便宜的猪肝、猪肠、猪蹄，演变到现在，就成了各种美味佳肴。

因为上面的这些原因，所以就造成了唐朝的有钱人不吃猪肉。

而贫穷的农户困为节俭和精打细算，所以买猪肉当然是首选肥肉和瘦肉了。

这就导致林风现在看到的情况，排骨这种在他这个现代人看到比五花肉要好的东西，竟然卖得比五花肉便宜一半，而且还少有人买。

“排骨要吗？”高个老板见林风不发话，当下忍不住问道。

“给我全要了！”既然排骨这样便宜，林风自然是不会放过，这要是在他前世，那可得几十块钱一斤呢。

“好勒！”高个老板闻言，连忙开心地帮林风，将他选好的排骨给剁开，然后用荷叶装好：“二十五斤二两，给一百二十文钱得了。”

“好！”

林风应了一声之后，并没有马上付钱，而是看向摊位上的一堆筒子骨问道：“老板这个怎么卖？”

既然排骨很便宜，那筒子骨头的价格应该更加便宜才是。

“嗨，这个卖不出去，我一般拿回去喂狗的，你要是喜欢，全拿走，给五文钱得了！”高个老板笑着解释道。

啥子？筒子骨卖不出去？一般拿去喂狗？林风以为他听错了。

记得他前世时，这筒子骨可是跟五花肉一样的价格呢，而且还是抢手货。

不过很快他就不露声色的回过神来，连忙拿出一百二十五文钱递给了高个老板。

说道：“都给装起来吧！我家刚好养了好几条土狗，正好拿回去给他们啃。”

“好勒！”高个老板见自己摊位上的一堆骨头，都能卖钱。

当下开心连忙给林风装好，并且麻利的接过铜钱，在看了一下，确认都是真钱后，连忙收好。

他就是怕等一下，林风的父母来了，找他退钱，那就不好了。

林风将这一幕看在眼里，乐在心上，接着他跟这个，高个老板说了声再见之后。

就将五花肉、排骨、筒子骨都装进了一个大竹筐里面，然后把它们放在牛车的后架上用草绳绑好。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页