一帘风月挂九重 第436回

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好刀法！

台上台下如雷般的掌声，全都是送给周州的。

就连张周轩老爷子都一时间忘记了自己的身份，举起拳头狂喊：「好小子，好快的刀啊！」

苏柔美目发亮，眼睛眨都不眨地紧紧盯着周州，优秀的男人她见过不少，可是与周州相比却都太过平庸了，一次次打破她想象力的周州此刻就是有种致命的诱惑，让她浮想联翩心如鹿撞呼吸急促......

就连井边三次郎都看傻了，这就是父亲所说的「机会」吗？一定是的！井边家的男人可不能因为遇到强敌就丧失了斗志啊！

「好刀法！

可惜，周师傅果然也处理不了这河豚的皮，你是否也会像我一样丢弃它们呢？」

「你很纠结这个吗？」

周州一面用快刀处理着河豚鱼，一面笑道：「其实河豚皮的味道一般，而且上面有最难去除的浮毒。

其实要去除也不是不能，你看下去就知道了......

取盘子来，要大的！」

日本人是这个世界上最为慕强的民族，周州一声令下，立即有「井边和膳」的帮厨拿了鱼盘来，放在周州面前的时候，还不忘深深鞠躬。

此刻周州手边这条白花花的河豚鱼已经被分成了几片，鱼肝、鱼卵巢堆在一旁，鱼血早就冲洗干净，毒腺也被剔除的干干净净，井边三次郎纠结的河豚皮也被切成薄薄透明状，周州捏起一片，轻轻送进了自己的口中：「其实味道还行......」

「你......你难道完全不担心吗？」

井边三次郎直接看傻了眼，他就算对自己的刀功再如何有信心，也不敢这样操作啊，周州这一下亲尝河豚皮，已经让他生出了几许无力之感。

「其实野生河豚也没这么可怕，关键在放血的手法要对、要快，剔除毒腺也有窍门，唯手熟耳！

还有，料理河豚的厨师如果不敢先尝，那还有什么资格让客人吃呢？」

「......」

井边三次郎看了周州一眼，沉默地取了个瓷盘放在厨台上，一手拿着处理过的河豚肉，一手快速切削，片片薄如蝉翼的河豚肉落入盘中，而且还不是胡乱堆放，竟是渐渐堆成了某种图案。

「这家伙果然不错，是个高手。

他选择的居然也是河豚鱼生，这是最简单也最能体现河豚鲜味的做法，倒是和我的想法撞车了。」

周州微微点头，也开始切削豚肉，就像个做了多年刀削面的老师傅一般，片片豚肉在空中划出一道白线，错落有致地落在了盘子中。

两人都是手法极快，几乎是不分先后的在盘中堆起了一片片豚肉。

「不对啊，周州这是......」

老爷子他们却是越看越感觉不对，井边三次郎的河豚鱼生最后堆成了一只晶莹剔透的凤凰，而且他还不忘在凤凰的脚下用黄瓜片堆出了一株「梧桐」，取得是「凤栖梧桐」的寓意，时间如此短暂，摆盘却是如此的精美......

可周州堆的这是什么啊？东一撮、西一堆的，简直杂乱无章，就像是刚入厨不久的厨工一般，堆出的河豚肉毫无美感可言。

这是要输在摆盘上啊，无论西方东方，可都讲究摆盘之美，周州这是脑袋晕了，还是手上的功夫丢了？

大家可还记得那一道令小娟儿胃口大开的童趣摆盘，绝对堪称大家手笔，周州这次究竟是怎么了？

就连井边三次郎也是讶然，看周州前期的刀功，感觉不该如此啊，难道是对方一时失误，还是说这位被他视为毕生最强对手的人不擅长摆盘？

不对啊，就说摆个凤凰麒麟什么的有难度，

弄两只小小鸟儿也比这样乱堆好看吧，而且华夏厨师不是最讲究摆盘的吗？

果然任何人都是有弱点的啊，不过也难怪，现代华夏人很少吃鱼生了，厨师做得不多，自然不会这种高难度的鱼生摆盘。

井边三次郎也将河豚鱼生端到了评委席上，周州已经自己试吃过河豚，按照河豚料理的规矩，这个时间他的助手就要开始试毒了。

「既然周师傅亲自尝毒，我当然也要做到和你一样！」

井边三次郎拈起一片河豚肉送入口中，微笑着咽下：「看，我也做到了。」

周州笑着点头：「很不错，井边先生是一个很有勇气的厨师。」

「周师傅过奖了，你的刀功也很让我佩服，或许华夏古代的庖丁也就不过如此了吧？

可惜，你竟然不通摆盘......

周师傅，这是不应该出现的错误，要知道鱼生其实最早是出现在你们华夏，当年被叫做「脍」！

难道就像你们华夏的礼乐一样，鱼生也被你们遗忘了吗？这真是太可惜了，华夏有多少优秀的文化和传统，让我们都要羡慕、学习，为什么你们自己却要丢弃呢？」

老爷子和苏柔等人听了井边三次郎的话，都是微微一愣。

这个日本人说的对啊，华夏有多少学问、传统、道德、礼仪......领先了世界各国最少千年！

可为什么却被我们自己丢弃了，进入21世纪，科技发展了、经济发展了，可我们的礼仪呢？说是礼崩乐坏也丝毫不为过！

「井边先生，你太着急了。」

周州微微一笑，忽然手腕一振，瞬间有道道刀光从鱼盘上掠过。

也就是几秒钟的时间，刀光忽然一收，瓷盘上却是出现了八个用河豚肉片摆出的华夏字。

「天下至鲜、厚德而美！」

天下至鲜、厚德而美！

井边三次郎看得脸色一变，沉默片刻，忽然走到周州面前深深一躬：「周师傅，你的摆盘真是太好了，天下至鲜，这是我们厨师要做到的；厚德而美，这是对食客境界的要求。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页