妻约已到，老板请续签 第501章 有口难辩

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两人说话间就一起并肩走出了校门。

梅微微虽然感觉心慌慌的，生怕付不起饭钱。

可是既然已经答应了要请陈子平吃饭，她也算是豁出去了。

两人一路聊着天，很快就走出了校门。

梅微微还正奇怪陈子平为什么不拦一辆出租车乘车前去餐厅呢。

谁知就在这个时候，身旁陈子平的脚步忽然一停！

只见他转过头来，朝梅微微笑着说道：

“好啦，咱们到地方了。”

微微闻言顿时吃了一惊，有些出乎意料地站住脚。

忍不住下意识地抬头看向身旁的餐馆。

只见得头顶那招牌上赫然写着“美滋滋煲仔饭”的字样！

微微颇为意外地转头望向陈子平，眼神中满是不敢置信！

她没有想到以陈子平的高富帅身份。

居然还会跑来吃这种路边上的苍蝇馆子！

不过惊讶之余，她的心里也冒出了几分侥幸。

还好，陈子平选的是这种十几块钱就能吃饱的煲仔饭！

如果真是那种高档餐厅、豪华西餐的话。

梅微微到了付账的时候可能都不知道该怎么办才好了。

只不过侥幸心才刚冒出来没一会。

梅微微又马上反应过来。

陈子平是不是故意来这种街边的小饭馆，专门为了帮自己省钱来的？

他……他是特意在关心照顾自己吗？

想到陈子平的好意后，梅微微再看向陈子平的目光中也多了几分感动。

只不过她把这份感动藏在了心里，并没有直接说出口来。

随后两人一前一后进入店铺内，寻了个靠近门口边上的位置坐了下来。

分别点了两道店里主打的招牌煲仔饭后。

两人就开始坐在一起闲聊起来了。

“微微你可能还是第一次来这家店，但是我和你讲哈，他们店的煲仔饭特别好吃！”

“老板他这可是祖传的秘制技术，好几代人一直流传下来的秘方。”

“把粤式煲仔饭做得那叫一个美味，以至于他们家族都是靠着卖煲仔饭发了家！”

“我之前听人说，就这间餐馆往上去的这一整栋骑楼，以及旁边左右两边的楼，全都是他们家的！”

其实这些八卦消息都是陈子平从王新一口中听来的内容。

此时他也是现学现卖，派上了用场。

梅微微听到陈子平的话语后也不由得瞪大了眼睛。

在这寸土寸金的大学城附近街道上能拥有好几栋楼！

这少说都得是几千万身家的富翁啊！

她不由得满是好奇地赞扬了一句：

“这么说来，这家店的煲仔饭应该很好吃啦？”

“那肯定啦！他们店的秘诀可是特别多的！”

陈子平呵呵一笑，紧接着给她科普起来：

“首先要想煮出一锅好吃的煲仔饭，就必须得用砂锅来烹饪！”

“因为只有砂锅才能更好地保存住锅内的温度，并且由于砂锅热量均衡的原因，里面的米饭不容易烧到半生熟。”

“与此同时，煲仔饭选用的大米也非常重要，必须得是软硬适中的粘米才可以。”

“因为太软的米吃起来口感绵糯，太硬的话用猛火煮熟容易里头不透心，两者都品尝不出煲仔饭的那种甘香气味。”

“最好得选用香米、丝苗米或者晚稻细米才更合适，因为这种米比较饱满晶莹，米身修长，软韧适中，煮出来的米饭香味也很浓郁。”

“除此之外，这些类型的米还有很不错的吸水性，可以在烹饪过程中大量吸收酱料和油料的香味，最后煮出来的煲仔饭特别的香！”

听到陈子平的讲解后，梅微微顿时大感新奇。

她不由得时不时地偏头朝大门外围绕了一圈的炉灶望去。

细心观察着那老板的独家烹饪手法。

看了一会儿后，微微突然发现了一个情况，忍不住好奇地追问道：

“诶子平，你有没有发现，那个老板把大米淘好放进沙煲之后，直接就摆到了灶炉上开始煮。”

“然后一直等到煮好之后他就直接关火，从头到尾压根就没看他打开砂锅锅盖察看饭煮熟了没有。”

“他难道就不担心煲仔饭烧焦、或者没有煮熟吗？”

陈子平闻言呵呵一笑，顺势解释起来：

“哈哈，这你可就算是问对人了，很多人可能都不知道，做煲仔饭时最忌讳的事情就是动不动就揭开砂锅盖！”

“因为经常揭盖就会影响锅内大米的温度，万一导致火候煮得不到位的话，煲仔饭的味道就不好吃了。”

梅微微满脸不解神色地追问道：

“可是你看他面前那一大圈煲仔饭，少说也同时在煮着十多二十锅呢。”

“他难道每一锅煮了多久时间都记得住吗？”

陈子平转头朝着灶台的位置看了几眼。

随后伸手示意梅微微顺着他指的角度看过去：

“其实砂锅里头的温度可以通过煲盖边缘出气的情况来判断。”

“你注意看那些没冒气的说明里面的温度还不够，接着一直煮就行了。”

“而那些已经开始冒出蒸汽，并且好像火车蒸汽一般呈直线上升的，就说明里头已经煮开了。”

“你注意看，同一时间冒蒸汽的砂锅一只手都能数得过来。”

“老板只需要在心里记住它们，然后等砂锅里头的米饭煮多两三分钟以后不就可以了！“

梅微微听完顿时恍然大悟。

就在这时候，梅微微又看到那个老板用勺子舀起一勺酱料。

直接洒在了一个已经快要煮好的砂锅锅盖上。

她顿时又迷惑起来了，手指着追问道：

“子平，老板他这个又是在干嘛呀！”

“锅盖都还没打开呢，这样淋酱汁岂不是浪费掉了？”

陈子平再次化身百事通，乐呵呵地应道：

“”想要煮出来的粤式腊味煲仔饭好吃，就必须做到锅底有金黄色的锅巴。”

“要想让煲制的腊味煲仔饭有一层香脆锅巴，其实靠的就是这一层酱汁浇淋下去的效果了！”

“此时砂锅被底下的碳火炙烤得温度非常高，锅里头滚烫的米饭与砂锅之间肯定是存在着微小缝隙的。”

“这个时候把带有酱油的酱汁倒到这个缝隙里头，顿时就会滋滋作响，很容易就会形成锅巴了！”

“你待会就看着老板动作吧，他淋完酱汁再用小火烘半分钟之后，那层贴着砂锅的锅巴被烘干变成成金黄焦香色，诱人美味的饭焦就做出来了！”