我的乡村不可能是这样的 第319章推豆腐、宰羊

其实张安家上一次已经推了一次豆腐，但都用来熏猪血豆腐了，这次是留来吃的。

现在磨豆腐的话，可以拿去镇上用机器磨，速度比较快。

但缺点是机器做出来的豆腐不如磨子推出来的味道好吃。

村里有磨子的人家还是挺多的，而张安家，就是少数没有的那些。

因为当时张安的爷爷奶奶去世的早，所以并没有置办。

今天推豆腐，用的是黄二爷家的石磨，张安起来以后，就提着桶里的豆子去了黄二爷家。

村里的人家几乎都做完了豆腐，所以张安过来借用石磨的时候，不用像前几天一样排队。

周洋家里也有磨子，但比较小，相比之下，还是黄二爷家的大石磨推着过瘾。

别人是嫌磨子太大，推起来费劲，但在张安这里，石磨子太小了他不好使力。

“二奶奶，我来用一下磨子，今天还要做些豆腐。”

张安走到黄二爷家的时候，黄二爷奶奶正在洗大木甑子。

明天要蒸糯米打年糕，这些工具今天就要开始拿出来清洗。

“那磨子昨天才用过，用水冲一下就好了，我先去把火给烧起来。”

黄二奶奶家里，石磨子太大的原因，单独在旁边的偏房里。

所以那个房间就专门用来推豆腐用的，里面做豆腐的工具齐活得很。

“您老快忙家里的事情去吧，待会儿我自己烧就行了。”

“我也没得哪样事情，这个甑子要泡半天才洗得动。”

最后黄二奶奶还是帮着把火灶给烧起来，待会熬豆浆的时候直接加柴就行了。

等张安把石磨冲洗干净，王芳才从家里过来。

张安抄起架子推动磨盘，王芳用水瓢搲起一瓢豆子，慢慢的往磨子中间的洞里加。

随着磨盘的转动，放进去那些泡胀了的黄豆就变成豆浆流到下面的桶里。

待会儿做豆腐，就是用的这些豆浆，所以做豆腐又叫推豆腐。

推豆腐的大部分时间都在磨豆子的功夫上，所以推磨推的越快，豆腐做的越快。

从磨盘转动起来，张安就一直没停过，所以不到一个小时的时间，就把那一桶豆子给磨好了。

推豆腐的推，张安非常在行，闭着眼睛都能完成，这玩意儿也不需要睁着眼睛。

但接下来做豆腐的工序，他就得靠边了。

刚才还在磨豆子的时候，黄二奶奶就已经过来帮忙烧水泡豆浆。

这些豆浆需要过滤之后烧开，然后就开始点豆腐。

村里点豆腐用的并不是石膏，而是酸汤，反正这两东西各有各的好，就看地方的习惯。

张安觉得酸汤点的豆腐，吃起来比较嫩，没有石膏的味道，口感要好一些。

打完豆浆，然后倒进匣子里，把纱布盖好放上一块比较大的石头压着。

这样压着两三个小时，再打开就是成型的豆腐。

张安从黄二奶奶家回去，发现陈泽跟丁一已经过来了。

陈柠这次也跟着过来，旁边竟然还有一个上了年纪头发花白的老爷子，张建国正陪着说话。

苏颖泡了壶热茶，正在给他们倒茶，而且还在跟那老爷子说话。

脸上有些笑容，看起来苏颖应该是认识这位老爷子的。

“张安回来了，我跟你介绍一下，这是我爷爷。”

陈泽看到张安回来，没等张安开口，就先给介绍起来旁边的老人。

“爷爷，这就是我跟您说的张安，小颖的丈夫。”

“陈爷爷，您好啊。”

早就听苏颖说，陈泽跟陈柠在家里算是最小的孩子。

现在看来一点都不假，因为这个陈老爷子，头发跟胡子都已经花白，估计也七八十的样子。

“你也好啊，张安，早就听他们小的说起你了，这次我们上门来打扰咯。”

陈老爷子和蔼的笑容，对着张安说道。

“陈爷爷这话可就见外了，您老就当这里是家里，啥时候想来就来，想吃啥子就跟我开口。”

陈泽跟张安认识，还真是因为陈老爷子。

要不是因为他喜欢吃细鳞，那张安跟陈泽估计也不大会认识。

这样一来，张安就跟苏颖也不会认识，自然不会走到一起。

所以世界上的很多事情，往往都是因为一个小小的命运齿轮，在不知不觉中被启动。

陈泽他们来了，张安就开始起锅烧水。

要是只有陈泽他们那两只鹿，那完全可以等到吃完中饭以后，再动手也不迟。

但还有昨天张安搞来的两头崴脚羊，所以今天时间有些紧迫。

今天主刀的是黄二爷，而且张安还把自家两个老爷子给请过来。

陈泽把他爷爷带来了，得有个老人相陪才不失礼。

水烧开，张安就把两头羊先给拽出来。

“咦？张安，你又进山抓这玩意儿了？”

看着胡子长长的崴脚羊，陈泽他们都非常惊讶。

上次进山的时候没抓到，该不会是这几天张安又偷偷进山了吧。

因为这里两头羊都长大了不少，他们每一个人认得出来。

“没呢，昨天我进城买些东西，就遇到有人拉到街上去卖，前阵子不是没抓到嘛，就给买下来了。”

两头羊可能是感觉到今天就是自己的死期，张安怎么拽它们都不走。

不过胳膊怎么拧得过大腿呢，张安直接拖着羊角走了。

“安子，要不别烫了，直接剥皮吧，这羊皮比其他的都好，烫了可惜。”

崴脚羊不单单是肉质香嫩鲜美，而且皮张品质也很好。

直接烫了做带皮羊肉，黄二爷觉得这样的皮不留着太可惜。

“要是都剥皮，那今天会不会搞不完，下午他们还得回去呢。”

带皮羊肉确实很不错，但也不是非要不可。

张安想着直接烫，也是为了省点时间，不然两头羊剥皮太花时间。

“放心吧，要不了多少时间，今天就让伱见见老头子的剥皮本事。”

说罢，就招呼着张安把羊按好，然后熟练的动刀，几下子就结果了一头羊。

这次黄二爷没有用手上的刀，而是从袋子里拿出一个皮绑子。

然后从里面掏出一把看着轻巧精致的小剥皮刀。

在羊脚上划拉了个口子之后拿起一根小木棍里面捅了捅。

最后拿起气枪，往里充了些空气，才开始动刀。

剥皮的时候老头子的都做可丝滑了，连带羊皮下的脂肪都给取下。

这样后面再处理这张皮的时候，就要少花很多时间。

张安看着黄二爷从羊脚开始，一直到腹部，再到羊背上。

整个过程中没有一丝停顿，虽然嘴里在跟张安说话，但刀子是一点都没停过。